Baking

プリンスエドワード島ではあまりの雪の多さになかなか除雪が進みません。子供の安全第一で学校は3連休となり、先週末のロングウィークエンドを含めて何と6連休。でも今絶対に休めないのは公道などの除雪に携わっている人々で、24時間除雪作業が行われています。あるカフェは除雪関係者に無料のホットドリンクを提供しているようです。素敵なサービスです。

さて、こんな日はオーブンを使って温かいものを作りたくなりますね。島の食材を使ったレシピ本をぱらぱらとめくっていたところ、2年前の雪の日にブルーベリーケーキを作ったことを思い出しました。島のブルーベリーの旬は8月中旬から9月中旬ぐらいまでで、特にワイルドブルーベリーが美味です。今は本土やアメリカから輸入されたブルーベリーが冬でも入手できてとても便利です。