プリンのようなキッシュ

24日のクリスマス・イブの朝は、早起きしてファーマーズ・マーケットへ行ってきました。目的は新鮮な卵です。この時期は家族が集まったり、ケーキを焼いたりする機会が増えて卵の消費量が多いのか、オープン早々に行かないと売切れてしまいます。

いつもは朝食を済ませてからファーマーズ・マーケットに行くのですが、卵を切らしていたので何も食べずに行きました。マーケットにはおいしそうなものが並んでいます。今回目をひかれたのが、このロブスター・キッシュです。見事な黄金色！期待を裏切らずたまごがたっぷり入っていて、プリンのようにぷるぷるとしています。舌触りも滑らかです。キッシュ1切れで12ドルとちょっと高かったですが、大変おいしかったです。