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プリンスエドワード島の四季

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シーフード・ケーキと旬の野菜

先日シャーロットタウンのレストランで食べたシーフード・ケーキです。

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島や近隣の州のレストランのメニューによくあるのは、「フィッシュ・ケーキ」です。マッシュポテトとHaddockなどの白身魚やサーモンをほぐしたものを混ぜてフライパンで焼いたもので、アイランダーの大好物です。このレストランではマッシュポテトにホタテとエビが入っていて、珍しかったです。旬のコーンが付いてました。

旬といえば、ファーマーズ・マーケットや郊外の無人販売所で手に入る野菜の種類が格段に増えてきました。下は彼の幼馴染が作っているカラフルなにんじんです。
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紫色のにんじんの皮をむいたら、中は白くてパースニップのようでした。

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by abegweit | 2023-07-26 23:59 | Food and Drink | Comments(0)