タイセイヨウクロマグロ

近年、プリンスエドワード島近海、特に島の北東部では「Bluefin Tuna（タイセイヨウクロマグロ）」漁が盛んです。2023年は717本が水揚げされたそうです。

昨日、North Lakeというシャーロットタウンから1時間15分ほど離れた漁港に行ったところ、ちょうどマグロが水揚げされているところでした。
このエリアでのロブスター漁は6月末に終了していて、今はマグロ釣りのシーズンになっています。かなりお高めですが、マグロ釣り船のチャーターも人気があります。
この日は水がとても穏やかでした。

水揚げされたら、重さと長さをはかり、頭と尾を切り落として、内臓をとって洗浄し、氷漬けにしていました。すべての動きに一部の無駄も無く、手際よく行われいて見とれてしまいました。忙しそうなのに「写真撮るなら今がチャンスだよ」と声までかけてくれて、親切な漁師さんたちでした。

冷凍後、明日にはハリファックスから東京へ空輸されるそうです。島に住んではいても、このクロマグロを食べる機会が非常に少ないので、日本の方がうらやましいです…