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プリンスエドワード島の四季

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そば粉とロブスター

「そば(Buckwheat)」の花が真っ盛りです。
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左がじゃがいも、右が「そば」です。
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この「そば」は土壌改良の為に栽培しているようですが、シャーロットタウンでも「そば粉」は簡単に入手できます。ガレット(そば粉のクレープ)を焼いて、ロブスター・クレープを作りました。クレープの生地を寝かす時間が無かったのでもっちりさに欠けましたが、ロブスターのおかげでおいしかったです。Dark Buckwheatというそば粉を使ったので胡椒がたっぷりかかっているように見えますが、胡椒ではありません。

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さすがロブスター4つ分ともなるとたくさんの身がとれたので、翌日はロブスターチャウダーを作りました。「いろいろ入れ過ぎるとロブスターの風味が損なわれる」と彼が言うので、ほんの少しのベーコン、玉ねぎ、エリンギ、ロブスター、小さいホタテと白身魚だけのシンプルなチャウダーです。こちらもロブスターのおかげでおいしかったです。
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by abegweit | 2024-08-06 21:14 | Food and Drink | Comments(0)