The Tableの7コースのディナー

さて、昨日に続いてThe Tables Culinary Studioです。

ほとんどの食材はプリンスエドワード島産であることはもちろんのこと、さらにレストランからとても近い場所でとれたものばかりです。

一品目はビーフのタルタルです。トマト、黒にんにく、チェダーチーズがトッピングされています。

サラダ菜、ズッキーニ、ニンジンとビーツのサラダです。メニューにはそれぞれの生産者の名前も記載されています。

近くのNew London湾でとれた牡蠣とムール貝です。野菜は蕪です。
ハリバット（おひょう）です。パン粉ではなくジャガイモをまぶして焼いてあり、ブロッコリーが添えられています。このハリバットは身がしっとりしていてとてもおいしかったです。

プリンスエドワード島産のジャガイモも欠かせません。白いのはジャガイモでなくて、Curdと呼ばれるチーズの一種です。

お肉はポークでした。ショートパスタ、カリフラワー、黄色いインゲンとサヤエンドウが入っています。

7皿目はデザートで、ワイルドブルーベリーとリコッタチーズのケーキ、ラズベリーと黒スグリのアイスクリームでした。

7コースもあるのですが、デザートまで一さじ残さず食べても胃が全くもたれず、腹八分目ぐらいの余裕が残っているのがすごいと思いました。3時間以上かかるので消化に良い？のかもしれませんが、一皿一皿心から満足しました。

実は2026年の1月からオーナーさんが変わるそうで、来シーズンも楽しみです。

公共の交通機関が無いので、車が無いとアクセスが難しいことだけが残念ですが、レンタカーで周る予定の方にはお勧めします。モンゴメリの生家は徒歩圏内、フレンチリバー、ケープトライオンの灯台、グリーンゲイブルズ博物館は車ですぐです。グリーンゲイブルズのあるキャベンディッシュまでも車で20分ほどです。